Savory

Hương vị chân thực – Chất lượng đáng tin cậy

Tạo ra giá trị thực phẩm với hương vị chân thực và chất lượng đáng tin cậy. Dựa trên các nguyên liệu tự nhiên, chúng tôi cung cấp ổn định các nguyên liệu như nền súp mì ramen, nước sốt, gia vị, dầu hương và siro cho các công ty thực phẩm trong nước, quốc tế cũng như các chuỗi nhà hàng.

SAVORY (R&D)

Khoa học kiến tạo hương vị - Sáng tạo không giới hạn

Nền tảng nghiên cứu và đổi mới

Thí nghiệm và nghiên cứu các mô hình phản ứng Maillard/ nhiệt, phản ứng oxy hoá liqid, hun khói và lên men, thực hiện qui trình làm việc song song giữa cảm quan và phân tích.

Cơ sở hạ tầng thí điểm và sản xuất

Hệ thống cơ sở hạ tầng hiện đại hỗ trợ nghiên cứu, thử nghiệm và sản xuất, đảm bảo phát triển sản phẩm hiệu quả và ổn định.

Nghiên cứu thị trường & xu hướng

Phân tích xu hướng ẩm thực (ăn nhanh, healthy, plant-based, clean label…), khảo sát khẩu vị theo từng khu vực và theo dõi sản phẩm đối thủ cùng xu hướng ngành gia vị – hương liệu.

Phân tích nhu cầu khách hàng

Làm việc trực tiếp với khách hàng B2B để xác định mục tiêu hương vị (đậm vị, vị thịt, nước dùng, giảm muối, che mùi…), đồng thời thu thập yêu cầu về giá thành, ứng dụng sản phẩm và hạn sử dụng.

Tối ưu công thức sản phẩm

Tối ưu công thức bằng cách cân bằng mùi, vị và cấu trúc cảm quan; lựa chọn nguyên liệu phù hợp để kiểm soát chi phí; đồng thời điều chỉnh quy trình nhằm nâng cao hiệu suất, tính ổn định và khả năng sản xuất quy mô lớn.

Đánh giá cảm quan & thử nghiệm

Thực hiện test nội bộ (panel cảm quan), so sánh với sản phẩm benchmark và điều chỉnh công thức theo phản hồi

Savory